Кухонные ножи Самура (Samura)
Кухонные ножи Samura – это ножи, в которых красота и функциональность связаны воедино, как и характерно для японской культуры. А еще, это гармоничный симбиоз лучших японских и европейских традиций изготовления ножей.
Ножи Самура – это фантастическая острота, идеальный баланс, красота форм и отделки, удобство использования и долговечность. Ведь для их изготовления используется все только самое лучшее – лучшие марки сталей, лучшие материалы для рукоятей, лучшие технологии производства. Поэтому Samura - это идеальный нож для кухни.
Для японских ножей характерна особая геометрия клинка. когда скос начинается непосредственно от обуха. Поэтому у японских ножей угол заточки очень острый, всего 15-18 градусов. У европейских ножей угол составляет 20-35 градусов. А у ножей Самура он всего 18-21 градус. Нож с такой тонкой режущей кромкой входит в нарезаемый продукт мягко, без усилий, работать им очень легко.
Клинки японских ножей традиционно изготавливают из высокоуглеродистых сталей высокой твердости (60-63 HRC), что позволяет ножам длительное время держать заточку. Но, при этом, такие ножи и хрупкие, требуют бережного отношения. Европейские кухонные ножи делают из более “мягких” сортов сталей (твердость 56-58 HRC), поэтому точить их приходится чаще. Клинки ножей Samura делаются из лучших марок японских или шведских сталей, закаленных до достаточно высокой, чтобы хорошо держать заточку, твердости – 58-61 HRC, поэтому подтачивать их приходится нечасто.
Наиболее качественные ножи изготавливают из “слоеной” стали, более известной как “дамасская”. Сердцевина клинка, или центральный слой, выполнена из высокоуглеродистой стали и подвергнута высокой степени закалки. Боковые обкладки делают из мягких сортов сталей, обладающих гибкостью и высокой износоустойчивостью. Клинки, изготовленные по этой сложной технологи, обладают одновременно и гибкостью, и твердостью. А изысканные узоры дамаска на клинках Самура так и притягивают восхищенные взгляды.
Говоря о преимуществах ножей Самура, нельзя не отметить также их легкость. С таким ножом работать можно значительно дольше, так как рука не устает.
Компания Samura выпускает кухонные ножи нескольких серий. Они отличаются по материалам изготовления клинков и рукоятей, дизайну, относятся к разным ценовым категориям. Это позволяет выбрать подходящие ножи каждому покупателю.
Ножи Samura серии Harakiri – бюджетные ножи с клинками из однослойной стали. Отличаются очень легким весом. Клинки изготовлены из японской нержавеющей стали AUS-8; рукояти – из высокопрочного пластика.
Ножи Samura серии Bamboo – изготовлены полностью из однослойной нержавеющей стали. Особенность ножей этой серии – металлическая рукоять в виде бамбукового стебля, полая внутри. Такой нож отличается высокой гигиеничностью, так как отсутствуют щели в месте соединения клинка и рукояти. Его можно мыть в посудомоечной машине.
Ножи Samura серии MO-V – однослойные ножи из молибден-ванадиевой стали. Заточка двусторонняя, эргономичная рукоять из стеклотекстолита G-10 позволяет четко контролировать рез.
Ножи Samura серии PRO-S - однослойные стальные ножи, оснащенные классической европейской рукоятью из стеклопластика и больстером. Отличаются высокой гигиеничностью и отличной балансировкой.
Ножи Samura серии Damascus – эффектные ножи с клинками из многослойного дамаска и округлой рукоятью из стеклопластика G-10. Литой больстер защищает рукоять от проникновения микробов.
Ножи Samura серии Ceramotitan – клинки ножей этой серии изготовлены из циркониевой керамики и имеют уникальное титановое покрытие. Сочетают в себе экологичность керамики и прочность титана. Рукояти из ABS-пластика покрыты термостойким резинопластиком.
Ножи Samura взяли все лучшее, что имеется у японских ножей, и сгладили их недостатки, благодаря применению европейских традиций.
