Ножи из нержавеющей стали
В настоящее время нержавеющая сталь , пользуется большой популярностью среди изготовителей и владельцев ножей. Несмотря на то, что в чём-то она может уступать углеродистой стали, устойчивость к воздействию влаги оказывается очень существенным плюсом, особенно если речь идёт о кухонных и охотничьих ножах.
Интернет-магазин ultra-knife.ru предлагает большой ассортимент ножей с клинками из нержавеющей стали самых разных сортов.
Нержавеющая сталь в наши дни востребована и распространена, постоянно соперничая с углеродистой сталью. Строго говоря, устоявшиеся названия условны - и тот, и другой вид стали содержит углерод, а полностью не поддающихся коррозии сталей, не существует. Однако на деле разница между видами стали хорошо заметна. Стали с более высоким содержанием углерода отличаются более высокой твёрдостью, но быстро ржавеют или окисляются. Нержавеющие же стали содержат в своём составе дополнительные элементы, которые позволяют им очень успешно сопротивляться воздействию коррозии.
Больше всего в клинках из нержавеющей стали заинтересованы, пожалуй, производители кухонных ножей. Во время приготовления пищи клинок постоянно подвергается воздействию влаги, а иногда и достаточно агрессивных веществ (например, сок некоторых фруктов). Вряд ли кому-то захочется, чтобы с его продуктами соприкасался металл со следами окисления, и тем более – ржавчины. К томе же клинок из нержавеющей стали более гигиеничен, так как его проще отмыть.
Другая область широкого распространения нержавеющей стали – охотничьи, туристические и рыболовные ножи. Нож, сопровождая своего хозяина в походе или на охоте, подвергается всему возможному воздействию окружающей среды, грязь и влага могут попасть внутрь ножен, а возможность обеспечить клинку полноценный уход зачастую отсутствует. К тому же меньшая, чем у углеродистой стали, твёрдость, рассматриваемая обычно как минус, в походных условиях может быть и плюсом: на заточку клинка из более мягкой стали уйдёт меньше сил и времени.
При этом следует помнить о том, что, как уже говорилось в начале, полностью нержавеющих сталей нет. При длительном контакте с водой (особенно если это морская вода) клинок из такой стали вполне может начать ржаветь. Какая-либо агрессивная среда способствует этому ещё больше. Поэтому клинок из нержавеющей стали тоже требует ухода – по возможности его надо очищать от грязи, тщательно протирать и не хранить в условиях высокой влажности.
