Ножи Masahiro
Ножи от компании Masahiro пользуются высокой популярностью у профессиональных поваров по всему миру. Любители традиционной японской кухни и кулинарных экспериментов также охотно приобретают именно эти ножи.
В самой Японии около 80% всех разделочных ножей изготовлены под брендом Masahiro. И это не случайно, ведь ножи производства данной компании отличаются утонченным лаконичным дизайном и изысканностью, сочетая традиции с самыми современными технологиями и высокой функциональностью.
Компания Masahiro в качестве отдельного бренда появилась в 1927 году. В настоящее время она является собственностью семьи Хаттори - одного из известнейших японских семейных оружейных кланов, который прославился созданием мечей еще в эпоху Средневековья. Само производство компании расположено в городе Секи в Японии. Название бренда составлено из двух японских слов, дословно переводимых как «правильный» и «широкий».
Появление продукции компании Masahiro на европейском рынке относится к 70-х годам прошлого века. На сегодняшний день ножи Masahiro пользуются заслуженной популярностью как у профессионалов, так и у любителей. Их используют повара лучших ресторанов Франции, Великобритании, России и многих других стран. Ассортимент кухонных ножей включает традиционные и профессиональные модели, а также модели, специально разработанные для использования на домашней кухне.
Клинки традиционных ножей Masahiro изначально изготавливались из углеродистой стали. Затем, в целях увеличения износоустойчивости режущей кромки и эффективности реза, компанией была разработана высоколегированная молибден-ванадиевая сталь MBS-26. Для изготовления клинков также применяются такие уникальные виды сталей как Shiro-Gami, Ao-Gami и Ki-Gami, показатели твердости которых находятся на уровне 60–64 HRC. Что касается заточки ножей Masahiro, то она может быть как односторонней (традиционной для Японии), так и двусторонней. Угол заточки составляет 15 градусов.
Для изготовления рукоятей ножей Masahiro используются самые разнообразные материалы. Ножи в традиционном японском стиле (сантоку, дэба, такохики, янагиба) имеют рукояти из сосны или магнолии. Помимо натурального дерева мастера компании Masahiro применяют пластик, резину и нержавеющую сталь, которые отличаются прочностью, долговечностью и исключительной гигиеничностью.
Купить ножи Masahiro можно практически на любой вкус в соответствии с индивидуальными потребностями, ведь компания производит сразу несколько серий кухонных ножей различных видов:
Masahiro-106 – ножи с односторонней заточкой, предназначенные для приготовления блюд традиционной японской кухни.
Masahiro-110 – удобные, практичные и надежные кухонные ножи для приготовления пищи в домашних условиях.
Masahiro-136 – функциональные ножи с ультрасовременным дизайном, выполненные в стиле Hi-Tech.
Masahiro-140 - качественные и надёжные кухонные ножи, которые отличаются лаконичным дизайном и демократичной стоимостью.
Masahiro-149 – ножи с необычной ассиметричной заточкой, основным преимуществом которой является бритвенная острота.
Masahiro-162 - профессиональные ножи для классической японской кухни с клинками из стали Kigami, имеющими одностороннюю заточку.
