Ножи со стальной рукоятью
Нож со стальной рукоятью – идеальный вариант, если Вам необходим максимально прочный, надежный и долговечный в использовании режущий инструмент. Из стали выполняются рукояти ножей самого разного назначения, начиная от туристических моделей и заканчивая кухонными.
Для изготовления рукоятей чаще всего используется нержавеющая сталь. Как правило, производители подбирают определенный вид стали в соответствии с такими характеристиками как высокая гигиеничность, устойчивость к коррозии, деформации и механическим повреждениям.
Сталь используется для изготовления рукоятей складных ножей и режущих инструментов с фиксированным клинком. Наиболее популярным видом складных ножей с полностью стальной рукоятью являются балисонги (ножи-бабочки). Существует также известные японские ремесленные ножи хигоноками, рукоять которых представляет собой стальную пластину, согнутую в форме буквы «П». В большинстве других складных моделей рукоять образована плашками из нержавеющей стали, которые часто бывают каркасными для уменьшения общего веса ножа.
Среди моделей с фиксированным клинком стальные рукояти особенно распространены среди кухонных ножей благодаря своей высокой гигиеничности. Туристические ножи оснащаются полыми рукоятями из стали, в которых размещается набор для выживания в походных условиях. Стальная рукоять также может быть образована хвостовиком клинка. Для удобства использования она обматывается кожаным или нейлоновым шнуром. Ножи с подобной конструкцией обладают максимальной прочностью.
В качестве материала для изготовления рукоятей ножей используются различные виды стали: 420, 304, 30ХГСА, 2CR13, 3CR13, 18/10, 410, 416, 440A, 420J2, 9Cr18MoV и многие другие. Наиболее распространенной и популярной считается нержавеющая сталь 420, которая прекрасно противостоит коррозии и отличается высокой гигиеничностью. Рукояти кухонных ножей должны соответствовать всем необходимым требованиям для работы с пищевыми продуктами. К примеру, нержавеющая сталь 18/10, часто применяемая для изготовления рукоятей японских режущих инструментов для кухни, не только отличается высокой коррозионной стойкостью, но и проявляет устойчивость к возникновению царапин, в которых может скапливаться грязь и частицы продуктов.
Ножи со стальной рукоятью обладают рядом положительных особенностей:
- Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, гигиенична, не впитывает посторонние запахи;
- Стальные рукояти характеризуются высокой прочностью, надежностью и долговечностью;
- Рукоять из стали может являться одним целым с клинком – без креплений, люфтов и зазоров;
- Стальные рукояти имеют эстетичный внешний вид, на них удобно наносить различные виды гравировок.
К недостаткам рукоятей из стали можно отнести их достаточно большой вес, а также гладкую, скользкую поверхность. Некоторые производители снижают вес за счет использования каркасных плашек в рукоятях складных ножей или изготовления полых рукоятей у туристических или кухонных режущих инструментов. Для придания поверхности стальной рукояти противоскользящих свойств используется метод фрезерования или наносится специальное покрытие, улучшающее сцепление с ладонью.
