Топорики кухонные
Существует множество различных по своим свойствам и характеристикам кухонных ножей для разделки мяса. Отдельное место среди них занимает кухонный топорик, используемый для рубки, разделки свежего и замороженного мяса или рыбы, разрубания костей и хрящей небольшого размера.
Разделочный топорик может быть полезен не только на кухне, но пригодится также в загородных поездках и на дачных пикниках во время приготовления шашлыка или других мясных блюд.
Кухонный топорик – незаменимый инструмент для рубки и разделки мяса. С его помощью выполнять данные виды работ гораздо проще и удобнее, чем обычным ножом, ведь топорик обладает рядом специальных особенностей:
- Топорик имеет толстый, широкий клинок и существенный вес, что облегчает процесс рубки. При этом соединительные волокна мяса разрушаются значительно меньше, чем при резке, а значит, оно остается более сочным.
- Особая форма клинка и устойчивая режущая кромка позволяют разрубать кости и хрящи максимально аккуратно – без крошения и растрескивания.
- Кухонный топорик – эргономичный, прекрасно сбалансированный инструмент, позволяющий эффективно работать в течение длительного времени без ощущения усталости.
- Центр тяжести топорика находится строго посередине, что делает рубящие удары более мощными.
- Прочная монолитная конструкция топорика обеспечивает высокую надежность и долговечность этого инструмента.
В процессе выбора кухонного топорика следует обратить внимание на качество стали, из которой изготовлен клинок. Более дорогие модели, как правило, выполнены из твердой стали и значительно реже нуждаются в заточке. Рукояти могут быть изготовлены из дерева, стали или пластика. Каждый из этих материалов имеет свои достоинства и недостатки. Так, деревянная рукоять удобна в использовании и экологична, но быстро истирается в процессе эксплуатации. Сталь прочна и долговечна, но отличается большим весом. Рукояти из пластика характеризуются практичностью и гигиеничностью, однако важно, чтобы их поверхность была нескользящей. Рукоять должна комфортно лежать в руке и при этом не быть слишком длинной, чтобы сила нагрузки в процессе работы распределялась равномерно. Особое внимание следует уделить монтажу рукояти – он должен быть максимально надежным и создавать ощущение монолитности с клинком. Некоторые модели топориков снабжены отверстием в клинке для подвешивания на кухонной панели.
Чтобы кухонный топорик служил Вам долго без потери своих функциональных качеств, следует соблюдать несколько простых правил хранения и ухода. Рекомендуется хранить топорик в специальной подставке для режущих инструментов или в подвешенном состоянии. Сразу после использования топорика его необходимо вымыть и протереть насухо. При применении деревянных или пластиковых разделочных досок режущая кромка будет оставаться острой дольше, чем при работе с досками из керамики или стекла. Допускается мытье кухонного топорика в посудомоечной машине, но специалисты обычно не рекомендуют делать этого, так как лезвие будет быстрее притупляться. По мере необходимости топорик для разделки мяса необходимо затачивать.
